Dit is een historische thee die het eerst geproduceerd werd in 1796 (in het midden van de Qing dynastie). Deze thee was lange tijd alleen bestemd voor de keizer. De thee is afkomstig uit Fuding gemeente en Zhenhe gemeente in Fuijian provincie. Een enkele loot met een blad worden verzameld in de lenteoogst, maar alleen de loten worden gebruikt. Witte Dons Zilveren Naald thee staat ook bekend als een goed medicijn.

 

Voorkomen Blad: Loten gehuld in wit dons, de vorm van de loten is naaldvormig en de kleur is zilverwit

Vloeistof: Helder en licht geel

Smaak: Fris met zachte ondertoon

Reuk: Frisse pekoe aroma

Afkomst: Fuding gemeente, Fujian provincie

Oogst: April 2010

 

Voor het bereiden van Baihao Yinzhen thee kunt u een gaiwan, een glas of een theepot gebruiken. In het algemeen gaat men voor het gebruik van groene thee uit van een één op dertig verhouding tussen thee en water. U kunt als uitgangspunt uitgaan van 3 gram thee voor een longdrink glas. Het is aan te raden om een eigen gevoel te ontwikkelen voor de verhoudingen.

Plaats de Baihao Yinzhen bladeren in de theewaar, schenk water met een temperatuur van rond de 85º in de theewaar. Laat de thee trekken voor een tijdsduur van 3 minuten. En de thee is klaar om gedronken te worden. Voor de volgende rondes (er kan meerdere malen thee worden gezet met dezelfde thee bladeren) kan men de tijdsduur om de thee te laten trekken laten toenemen. Baihao Yinzhen kan tenminste 3 rondes mee.

Een andere populaire bereidingsmethode voor het zetten van groene, witte en gele thee is om eerst heet water (ook rond de 85º) tot 1/3de  in de theewaar te schenken. En dan pas de thee bladeren toe te voegen om tenslotte de theewaar verder op te vullen (tot ongeveer 7/10de) met 85º water. De tijdsduur waarmee men de thee laat trekken is hetzelfde als bij de bovenstaande methode (3 minuten). Deze methode wordt veelal gebruikt om te vermijden dat de broze theebladeren beschadigd worden door het hete water.