De meest bekende Chinese Oolong thee. Vernoemd naar Bodhisattva Avalokitesvara oftewel Guan Yin Pusa in Chinees Boeddhisme. Een legende suggereert dat deze thee een geschenk was van Guan Yin aan mensen omdat ze goede daden hadden verricht. Deze Oolong thee kent vele soorten, de Tie Guan Yin die we hier aanbieden behoort tot de herfst Tie Guan Yin. Voor mensen die nog niet erg bekend zijn met Oolong thee is dit een absolute aanrader.

Voorkomen Blad: Donker groen met een levendige frisheid.

Vloeistof: Heldere groene kleur

Smaak: Zacht en delikaat. Met een nasmaak, kenmerkend voor Tie Guan Yin in zowel mond als keel.

Geur: Frisse en bloemig. Puur

Afkomst: Nanjing gemeente, Fujian provincie

Oogst: Oktober, 2009

Voor het zetten van Tie Guan Yin Oolong thee, plaats de droge thee bladeren (ratio bladeren tot water 1:20) in een gaiwan, een Yixing kleipot of een porseleinen theepot. Schenk vervolgens 95 graden heet water in de theewaar. De eerste ronde dient onmiddelijk weg geschonken te worden, dit is om de thee te reinigen van stof en andere ongewenste substanties. Vervolgens schenkt men wederom 95 graden heet water in de theewaar. Laat het 15 seconde trekken en de thee is klaar om gedronken te worden. De trektijd in de daaropvolgende rondes kan worden verlengt. Tie Guan Yin Oolong thee kan 5 tot 6 rondes mee