Wuyi Oolong is een sterk geoxideerde oolong thee en daardoor is het voorkomen van het blad donker, de smaak diep en zacht. Wuyi Rougui (Kaneel), heeft zoals de naam het al suggereert, een kaneel aroma. Deze fijne en unieke smaak maakt het een populaire thee. Wuyi berg is een van de beroemdste omgevingen voor het groeien van thee. Net als de andere Wuyi theeen is ook Wuyi Rougui geroemd om het vermeende vermogen om zwaarlijvigheid tegen te gaan.

Voorkomen Blad: Gedraaid en even. De kleur is bruinachtig groen

Vloeistof: Helder oranje

Smaak: Fris en zoet

Reuk: Langdurige kaneel aroma

Afkomst: Wuyi Berg stad, Fujian provincie

Oogst: Winter 2007

Voor het zetten van Wuyi Kaneel thee, plaats de droge thee bladeren (ratio bladeren tot water 1:20) in een gaiwan, een Yixing kleipot of een porseleinen theepot. Schenk vervolgens 100 graden heet water in de theewaar. De eerste ronde dient onmiddelijk weg geschonken te worden, dit is om de thee te reinigen van stof en andere ongewenste substanties. Vervolgens schenkt men wederom 100 graden heet water in de theewaar. Laat het 15 seconde trekken en de thee is klaar om gedronken te worden. De trektijd in de daaropvolgende rondes kan worden verlengt. Wuyi Kaneel thee kan 5 tot 6 rondes mee