Zwarte thee

Zwarte thee is momenteel de meest gedronken soort thee in de hele wereld. Zwarte thee staat bekend om de robuuste smaak en stimulerende werking. Zwarte thee heeft een assertief karakter. Het verse thee blad gaat door het proces van verwelken, rollen, oxideren, bakken of roken om zwarte thee te worden. Zwarte thee staat bekend om haar zuiverende kwaliteiten en kan bijdragen aan een betere spijsvertering. Hieronder kunt u voor meer informatie over deze zwarte theesoort op de naam of de foto klikken.


Bailin Gongfu	Fengqing Danhong

Binnen de categorie zwarte thee kan er een onderverdeling gemaakt worden tussen een soort genaamd Gongfu Chinese zwarte thee, gebroken zwarte thee en Souchong zwarte thee.

Gongfu zwarte (rode) thee

Gongfu Chinese zwarte thee is een Chinese specialiteit. Gongfu (of Kungfu zoals het in het Westen wordt genoemd) heeft niet alleen betrekking op vechtkunsten, het woord zelf heeft de betekenis van “vaardigheid”. In het geval van Gongfu thee refereert dat naar de ingewikkelde en complexe productie methodes. Afgezien van de basis productie methodes die de productie van Chinese zwarte thee omhelst, omvat de productie van Gongfu Chinese zwarte thee nog extra verfijning methodes. Binnen de categorie van Gongfu Chinese zwarte thee kan er weer een verdeling worden gemaakt van 12 verschillende soorten Gongfu Chinese zwarte thee. Gongfu Chinese zwarte thee wordt voornamelijk geproduceerd in het Zuiden van China. Het voorkomen van het droge blad is strak, even, en rood. De smaak is zoet, zacht met een sterke geur.

Gebroken zwarte (rode) thee

Gebroken zwarte thee omvat 80% van de totale theeproductie in de gehele wereld. Het heeft een geschiedenis van rond de 100 jaar. In het midden van 19de eeuw werden de productie methodes gebruikt voor het maken van zwarte thee van China naar India overgegeven. In het begin waren de methodes gebruikt in India dus overeenkomstig met de productie methodes gebruikt voor Gongfu Chinese zwarte thee. Maar met de uitvinding van rol en snij machines in 1876 namen de manieren voor het produceren van zwarte thee toe, met als gevolg dat India een andere weg in sloeg. Afgezien van blad thee werden er nu ook 3 nieuwe soorten zwarte thee geproduceerd, gebroken thee, fanned thee en poeder thee. Met de uitvinding van methodes zoals de Rotorvane, C.T.C en L.T.P veranderden de karakteristieken en kwaliteit van thee productie nog meer. De hoeveelheid geproduceerde blad thee nam sterk af. Sinds 1960 is China begonnen om technologie van buitenaf aan te wenden om zelf ook gebroken thee te produceren. De voornaamste productie gebieden voor het produceren van gebroken zwarte thee in China zijn Hainan, Yunnan, Guangdong, Guangxi, Hunan, Sichuan en Guizhou.

Souchong zwarte thee of Xiao Zhong Hong Cha (Kleine soort rode thee)

Deze thee komt oorspronkelijk uit Fujian provincie in de omgeving van de Wuyi Berg. Het voorkomen van dit soort thee is robuust en sterk. De thee heeft een sterke kruidige en gerookte geur. Deze Chinese zwarte thee kan onderverdeeld worden in Zhenshan Souchong en Waishan Souchong. De Zhenshan Souchong staat in het Westen bekend als Lapsang Souchong. Lapsang Souchong wordt geproduceerd in de omgeving van Tong Mu Guan en Xing Cun in Wuyi Berg. De Waishan Souchong is in feite thee geproduceerd buiten de ongeving van Lapsong Souchong. De vertaling van “waishan” betekent letterlijk “buiten berg”. “Waishan” heeft in dit geval ook de betekenis van “nep”.
.